第377章 春笋焖鸡

今天的营业结束了，诺维正准备上楼休息，二楼的却传来窸窸窣窣的动静。

“诺维！你回来啦！”

几天不见的绮栗栗回来了。

诺维挑了挑眉：“这是挖了三天三夜的笋？”

绮栗栗干笑两声，然后反应过来，她是主人她心虚什么。

立刻用手肘捣了诺维一下：“我这么好心挖笋，你还在这阴阳怪气！什么态度！”

诺维无奈的笑笑：“笋呢？我来看看主人辛辛苦苦挖的笋。”

绮栗栗将笋掏了出来，堆在了地上。

诺维蹲了下来，伸手拿起一根春笋，剥开最外层的一片壳，露出嫩黄中透着淡绿的笋肉。

“好鲜嫩的笋，打算怎么做？”

之前系统推荐了十几种笋的做法，绮栗栗略一思索：“做素拌春菜，还有春笋焖鸡，好久没有吃鸡了，有点馋。”

诺维熟练地系上围裙：“那我先把鸡处理了。”

诺维从冰窖里取出一只处理干净的鸡，放在砧板上。

他抽出刀，动作精准流畅，鸡被斩成均匀的小块，刀锋与砧板接触发出有节奏的“笃笃”声。

绮栗栗也没有闲着，直接打了个响指，风刃就精准的在笋壳上纵向划一道口子，然后顺着裂缝向两边一剥——咔嚓。

不一会儿，十几根剥好的春笋就堆在了盆里。

绮栗栗手起刀落。

春笋在她手下变成大小均匀的菱形块，把切好的笋块泡进清水里，这样可以去除部分涩味。

接下来是野菜的处理。

绮栗栗把荠菜、枸杞芽分别洗净，在篮子里沥干水分。

野葱她单独留出来，切成细碎的葱花，葱白和葱绿分开放置。

“还需要我做什么？”

诺维已经把鸡块腌上了，他用的是简单的盐、白胡椒粉和一点点麦酒，让鸡肉有个底味。

“帮我剥点蒜，还有姜切片。”绮栗栗说。

诺维从筐里挑了几瓣饱满的大蒜，轻轻一拍，蒜皮就松脱了。

他又切了五六片老姜，刀工精细，每片厚薄均匀。

这些配料放在小碟里，黄姜白蒜，颜色鲜明。

准备工作就绪，就可以开始烹饪了。

大铁锅烧热，绮栗栗倒入适量的油。

油温五成热时，他把姜片和蒜瓣放进去，刺啦一声，香气瞬间爆开。

蒜香混合着姜的辛辣，在厨房里弥漫开来。

“这时候下鸡肉最好，”

绮栗栗一边说，一边把腌好的鸡块倒入锅中。

“油温不能太高，不然皮会焦；也不能太低，不然会出太多水。”

鸡块在热油中发出欢快的滋滋声。

绮栗栗用锅铲轻轻推动，让每一块鸡肉都均匀受热。

很快，鸡皮开始变成金黄色，油脂从皮下渗出，与锅底的油混合在一起。

等差不多了，把沥干水的笋块倒入锅中。

春笋与热油接触的瞬间，发出更响亮的哗啦声。

她用锅铲快速翻炒，让笋块裹上油光。

这时再加入了野葱的葱白部分，翻炒几下，葱香就被激发出来。

然后把酱油、一点点糖，还有系统特制的香料粉。

那是用桂皮、八角、香叶磨成的细粉，还加了少许橙皮增加清香。

绮栗栗将这些依次倒入锅中。

深色的酱油沿着锅边淋下，在热力的作用下迅速产生美拉德反应，释放出浓郁的酱香。

她用锅铲快速翻炒，让每一块鸡肉和笋都均匀裹上酱色。

“加热水，刚好没过食材。”

温水注入锅中，与烧热的锅底接触，腾起大团蒸汽。

绮栗栗迅速盖上锅盖，把火调小。

“接下来就是等待了。”她舒了口气，擦了擦手。

锅里传来轻微的咕嘟声，那是汤汁在缓慢翻滚。蒸汽从锅盖边缘不断冒出，带着越来越浓郁的香气。

等待的时间里，他们开始准备素拌春菜。

水开，把每一种野菜焯好后都立刻过冰水，然后挤干水分，摆放在一个大瓷盆里。

拌菜最关键的当然就是酱汁了。

绮栗栗取一个小碗，放入蒜末、野葱的葱绿部分，淋上烧热的芝麻油——

刺啦一声，蒜和葱的香气被彻底激发。

接着加入酱油、一点点香醋、更少一点的糖，最后撒上炒熟的白芝麻。

“尝尝。”她把小碗递给诺维。

诺维用指尖蘸了一点，放入口中。

咸鲜中带着恰到好处的酸，蒜香葱香芝麻香层次分明，但都不抢味，只是作为野菜的衬托。

“刚好。”他给出评价。

绮栗栗笑了，把酱汁淋在野菜上用筷子轻轻拌匀。

拌菜很快就做好了，两个人等春笋焖鸡的时间，开始坐在那剥绮栗栗掏出来的小山核桃。

诺维顺口问起：“这两天去哪了？是又有新生意了吗？”

绮栗栗边专心致志的扣着核桃仁，边答道：：“哦，去上学了。”

诺维：“……”

他是不是耳鸣了？

绮栗栗见诺维没音了，抬头瞄了一眼。

嗯，

比她有剥山核桃的天赋。

诺维不确定道：“上学？”

绮栗栗：“昂～”

诺维扣扣脑袋：“哪个学校？”

“圣典学院呗～”

诺维瞳孔骤缩，手上的动作完全停了，连核桃仁都滚落在桌上，然后被绮栗栗毫不客气的捡去塞嘴里了。

她(￣～￣)嚼嚼：“哎呀别担心，我又不是去找麻烦的紧张什么，就是处理个事情，最多一个星期就回来了，不会让你一个人忙的，放心放心～”

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谢谢‘想摸鱼的余’宝宝送的礼物。

加更一章答谢，啾咪?????）