第303章 车厘冻

除了复赛时的那几位专业评审和市民代表，最中央的位置坐着城主希里·雪莱特。

她翠绿的眼眸专注地看着呈递上来的每一道前菜。

汉斯师傅呈上的是鹿肉清汤配烤野菌，汤色清澈见底，飘着几片薄如纸的鹿肉和野菌，看起来清淡雅致。

塞西则呈上了冰蓝龙虾沙拉，龙虾肉切成薄片，呈花瓣状排列，配着奶油酱汁，奢华至极。

夏安的前菜是冰原巨犀肉鞑靼，生肉切碎后与香料、蛋黄混合，摆成精致的塔状。

艾琳呈上的是鹅肝配琥珀松露脆片，鹅肝细腻如雪，表面微微炙烤出焦痕，底下衬着半透明的松露薄片。

轮到绮栗栗时，希里城主的目光在她身上停留了片刻，然后落在那些其貌不扬的脆皮土豆上。

“这是……”老厨师评审好奇地拿起一个，“土豆？”

“酸乳酪脆皮土豆。”绮栗栗简单介绍，“请趁热食用。”

希里城主用叉子取了一小块。

外皮在齿间发出清脆的碎裂声，内里的土豆泥温润绵软，酸乳酪酱的微酸瞬间唤醒味蕾。

接着是土豆本身的甜香、黄油的醇厚、香草的芬芳……层次分明却又完美融合。

她微微睁大眼睛，又取了一块。

“看似简单，实则精妙。”

老厨师评审边吃边评价。

“外脆内软的口感对比处理得极好，酸味的运用也很聪明，不抢戏，只提味。”

另一位美食评论家点头：“在这样寒冷的天气里，这道热乎乎、香喷喷的前菜，比那些冷盘更得人心。它让人从胃里暖起来，为后面的菜品做好了准备。”

市民评审们的反应更直接。

一位裹着厚棉袄的老人吃得眯起了眼睛：“好吃！像我小时候，冬天围着火炉烤的土豆，但比那个精致好吃太多了！”

希里城主吃完了自己那份，放下叉子，看向绮栗栗：“创意和味道的完美结合，很出色。”

这句简短的评价格外有分量。

前菜评分在后台紧张进行，选手们已经回到各自烹饪区，开始主菜的冲刺。

绮栗栗将休息好的牛排重新放回煎锅，用小火快速加热两面。

这只是为了回温，每面只煎了三十秒。

然后取出，放在案板上，用锋利的刀切成厚片。

切开的瞬间，粉红色的肉汁微微渗出。

牛排内部的熟度是完美的七分熟，从外到内呈现出焦褐、粉红、浅粉的渐变，大理石花纹在肉间绽放如花。

她将牛排厚片摆放在预热的盘子上，取出冷藏的菠萝莎莎酱，用勺子舀起，均匀地铺在牛排周围。

金黄的菠萝丁、鲜红的洋葱、翠绿的青椒和香菜，像一幅色彩鲜艳的油画，衬托着中间深色的牛排。

最后，她将煎锅里的肉汁与融化的黄油混合，加入一点点黑醋，煮沸后淋在牛排上。

“滋”的一声，热气升腾，所有香气在这一刻达到巅峰。

诺维已经开始准备呈递的托盘。

就在这时，旁边烹饪区突然传来一阵小小的骚动。

夏安的主菜似乎出了问题。

他做的是一道复杂的酥皮包裹肉卷，但在最后烘烤阶段，酥皮没有完全膨胀起来，部分地方甚至有些塌陷。

这位一向冷静的主厨额头上冒出了细密的汗珠，正在紧急调整摆盘，试图用酱汁和装饰掩盖缺陷。

绮栗栗看了一眼，没说什么。

烹饪比赛中，意外总是难免的。

另一边，艾琳的主菜已经完成。

她做的是一道清蒸鱼配蔬菜，看起来朴素至极，但魔法投影将细节放大后，评审们能看到鱼身上的刀工。

每一刀深浅一致，间距均匀，蒸汽透过这些刀痕均匀渗透，让鱼肉熟得恰到好处。

蔬菜的摆放也极其讲究，色彩、形状、高度都经过精心设计。

“时间到！主菜呈递——”

工作人员的声音再次响起。

托盘同时被端向评审席。

这一次，空气中弥漫的香气更加复杂浓郁。

肉香、海鲜的鲜甜、香料的气息、酱汁的醇厚……

绮栗栗的菠萝莎莎牛排被放在希里城主面前。

希城主翠绿的眼眸微微一亮。

“有趣的搭配。”她说，“菠萝和牛排？”

“菠萝中的酵素可以软化肉质，酸甜的口感也能解腻。”

绮栗栗解释道：“莎莎酱提供清新的风味和丰富的口感层次。”

希里城主点点头，用刀切下一小块牛排，叉起，配上一点菠萝莎莎酱，送入口中。

先是牛排表面焦脆的外壳，在齿间碎裂。

接着是内部柔软多汁的肉质，牛肉特有的浓郁风味在口中化开。

最后是菠萝莎莎酱的清新酸甜，带着青柠的香气和蔬菜的脆爽，完美中和了肉的丰腴。

她咀嚼得很慢，似乎在细细品味每一个层次。

然后，又切了一块，这次特意多配了些莎莎酱。

“这个搭配……非常适口。”

老厨师评审评价道：“通常牛排会配黑醋酱、黑胡椒酱这类厚重的酱汁。没想到用这种菠萝做的酱，会如此清新。”

他舀起一勺莎莎酱单独品尝：“但这个平衡掌握得极好。菠萝的甜度适中，青柠的酸度明亮，所有元素都在为牛肉服务，而不是争抢注意力。”

另一位评审补充：“而且牛排的处理无可挑剔。七分熟的程度刚好，肉汁锁得完美。牛肉本身就风味浓郁，确实需要清爽的酱汁来平衡。”

市民评审中，一位年轻的工人吃了一大口，满足地叹了口气：“肉好嫩！那个菠萝酱酸酸甜甜的，配着吃一点也不腻！我能吃三盘！”

他的同伴嘲笑他：“三盘？这肉一看就很贵，一盘你都买不起！”

“想想也不行啊！”

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谢谢‘想摸鱼的余’宝宝送的超级多的为爱发电～感动

加更1章答谢~

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